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　　在常温下有的米兰平台呈液态，有的米兰平台呈固态，是米兰平台的一个重要物理性质，脂肪酸种类对米兰平台的状态影响很大，一般来说饱和脂肪酸的含量越高，则米兰平台越容易呈固体状态，比如猪米兰平台，牛米兰平台，其饱和脂肪酸含量就较高。植物米兰平台以不饱和脂肪酸为主，在常温下则通常为液态。 　　另外如花生米兰平台，其饱和脂肪酸比大豆米兰平台，菜籽米兰平台，玉米米兰平台等植物米兰平台高，所以花生米兰平台在其它植物米兰平台还未凝结的温度下就要开始发朦和结冻了。而棕榈米兰平台所含饱和脂肪酸比花生米兰平台更高，所...